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罗富齐酒业星级评价:

公司名称:武汉罗富齐酒业有限公司主营产品:红酒

公司地址:湖北省武汉市投资金额:20-50万元

发展模式:所属地区:北京

所属行业:白酒加盟费用:面议

罗富齐酒业项目介绍

在国内外上各国各地,各门各派的酒王中,出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。何故?  

,历史。拉菲庄是由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于1354年,在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时国内外的酒业一号人物希刚公爵(J. D. Segur)购得。希刚当时在酒界叱咤风云,他同时拥有的历史名庄拉图(Chateau Latour)、武当王(Chateau Mouton)和凯龙世家(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国富有的家族。在十七世纪,法国基本上是勃艮地(Burgundy)酒的天下。而当时上流社会的“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代去世后,拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士.罗富齐爵士(Baron James Rothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今,而且一直能把拉菲庄的质量和国内外葡萄酒的声誉维持至今。 

罗富齐酒业项目政策

罗富齐酒业加盟优势

北半球每年的9~10月初,南半球的3~4月,是红葡萄采收的时间。红葡萄的采收有严格的标准,只有当红葡萄的颜色转变为深红或红黑色,而且果实里的平均糖度达到22%~24%的时候,才能被采收。

*第二步,破皮和去梗

 葡萄被采摘后,就会被送入酒厂。在送厂过程中,葡萄必须经过细心处理,以免接触空气后氧化,破坏葡萄酒的风味。送入酒厂后,严谨的酒厂还会对其进行挑选。在发酵前,葡萄首先要经过碾压机,压破葡萄皮,让葡萄汁与葡萄皮相接触,以释放出多酚类物质。这就是所谓的破皮,破皮不能过度。以免将葡萄梗和葡萄籽中的油脂和单宁释出。破皮后,葡萄要传送到去梗机,把葡萄的果梗去掉,这是因为葡萄梗中的单宁涩味重,会影响葡萄酒的风味。不过,有些酒庄在酿红葡萄酒时会保留一部分的果梗,以增加葡萄酒中的单宁。这时,有些酒庄会将葡萄汁过滤和进行加糖,不过并不是所有产区都允许人工加糖。在德国和奥地利也只有等级较低的葡萄酒才会人工加糖。

*第三步,发酵和浸皮

 完成破皮和去梗之后,葡萄汁和葡萄皮会一起送到酒槽中,一边发酵一边浸皮。发酵和浸皮所用的酒槽通常有木造酒槽、水泥酒槽和不锈钢酒槽3种,现在大部分酒庄所用的都是不锈钢酒槽。发酵的过程是利用酵母菌的作用,将葡萄汁里所含的糖分转变为酒精,并将葡萄皮里的色素和单宁溶出。一般来说,葡萄外皮上含有天然的酵母菌,能帮助葡萄汁发酵。但也有一些酒庄会加入人工培养的酵母,以醇出特定风格的葡萄酒。在葡萄发酵的过程中,温度要控制在25~32度。温度控制在发酵的过程中有非常重要的作用,发酵的温度越高,就可以让葡萄酒得到越多的香味和颜色,如果发酵的温度比较底,则可以使葡萄酒显得清淡而富有果香。但是如果时间和温度控制得不好,葡萄酒的口感就会大打折扣。一般的不甜红葡萄酒在1~3周的便可完成发酵。葡萄在发酵时,同时也在浸皮。浸皮是指将葡萄皮和葡萄汁相接触,让更多的午气,颜色从葡萄皮渗入葡萄汁中。发酵的过程中,酒液产生的二氧化碳会把葡萄皮推至酒槽顶端,无法达到充分浸皮的效果,因此需要不断搅动葡萄汁。浸皮的时间越长,葡萄汁的颜色越深,单宁含量越高,多酚物质和芳香物质也越多。

罗富齐酒业加盟条件

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